農(nóng)耕知識
釀酒葡萄后期管理技術指導意見
釀酒葡萄生長后期是穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)的關鍵時期，管理不當會出現(xiàn)植株郁蔽、壞粒掉粒、枝條不充實、病害發(fā)生等問題，影響葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)。目前，墾區(qū)釀酒葡萄已進入轉(zhuǎn)色期，為確保墾區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效穩(wěn)產(chǎn)增收，現(xiàn)就釀酒葡萄后期管理建議如下：
一、水肥管理
葡萄轉(zhuǎn)色期單寧、花色苷等酚類物質(zhì)迅速積累，果實中的糖分逐漸增加，是提升果實品質(zhì)的關鍵時期。該時期以高鉀型水溶肥為主，建議每10-15天施用1次，共2-3次，施用量為4-5kg/畝，各農(nóng)場可根據(jù)土壤肥力水平確定具體施肥量，同時可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀，有利于葡萄增糖、上色及枝條木質(zhì)化。灌水采用滴灌的方式，每15天進行1次，灌水定額為15-20 m3/畝，具體根據(jù)降雨及土壤墑情適度調(diào)整，但注意在采收前10-15天嚴格控制灌水，以控制釀酒葡萄糖酸比，保證果實品質(zhì)。
二、樹體管理
釀酒葡萄后期要嚴格控制樹體的營養(yǎng)生長，以減少養(yǎng)分無效消耗，促進花芽分化，保證翌年產(chǎn)量。當葉幕高度超過頂絲0.4m，葉幕寬度超過0.5m時，對葉幕及時進行修剪，同時配合摘心、疏除部分過密枝和無用枝、摘除部分老葉等控制生長。
三、病蟲害防治
密切關注天氣變化，加強葡萄后期霜霉病、白粉病、灰霉病和葉蟬等病蟲害的監(jiān)測調(diào)查，根據(jù)田間病蟲害發(fā)生情況對癥噴藥，注意采收前20天禁止用藥。同時及時剪除病葉、病果，清除田間除草，保持良好通風透光環(huán)境，減輕病蟲危害。
四、適時采收
成熟期開始，每隔3天隨機取樣對果實進行糖、酸含量測定，糖酸比適宜時及時采收，防止果實過度成熟而影響質(zhì)量，同時減少樹體的營養(yǎng)消耗，有利于第二年春季的發(fā)芽、坐果和新梢、葉片的健壯生長。
五、采后管理
葡萄采收后，根系進入新的生長高峰期，這時秋施基肥能夠增加樹體營養(yǎng)儲存，基肥以完全腐熟羊糞、牛糞或生物有機肥為主，采取條狀溝施的方式，在距主干一側(cè)50 cm處開挖深40-60 cm，寬30-40 cm的施肥溝，每兩年施一次，溝兩側(cè)輪流進行。每畝施用腐熟有機肥500-1000 kg，硫酸鉀10-15 kg，過磷酸鈣40 kg。
冬季修剪時，主蔓距地面60 cm內(nèi)不留結(jié)果枝，結(jié)果母枝實行長、中、短結(jié)合修剪，品種生長勢強、枝條強壯、樹體較小的長留；品種生長勢弱、枝條瘦弱、大齡樹短留；土壤氣候條件惡劣、田間管理粗放的，結(jié)果母枝適當短留。冬剪后及時清理葡萄園內(nèi)的殘枝落葉和病果，并對葡萄園噴石硫合劑消毒，以壓低下年病蟲害的發(fā)生基數(shù)。
在土壤封凍前半個月全園澆透水，增進根系生長發(fā)育，待土壤干濕度合適時進行埋土，做好越冬防護。（供稿：寧夏農(nóng)墾農(nóng)林牧技術推廣服務中心）